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Gobeletti liguri di frolla sablée al burro con cuore di confettura di albicocca: friabili e golosi. E perché si dice confettura, non marmellata
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Cremoso di castagne e cacao con yogurt greco e crumble d’avena: dessert al cucchiaio senza grassi aggiunti, circa 245 kcal e ricco di fibre.
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Biscotti di frolla montata alla vaniglia con soli albumi: friabili, burrosi, circa 60 kcal l’uno. Pronti in un’ora con la tasca da pasticcere
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Pancake di banana soffici, senza zucchero aggiunto, uova e latticini: solo 65 kcal l’uno, pronti in 20 minuti con 6 ingredienti
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Dolcissima Pietra torna per la 22ª edizione: dolci, cultura e un filo che lega la Liguria alla Sicilia nel segno dell’inclusione.
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Tartare di ricciola e mango, fresca ed estiva ma non solo: senza glutine, senza lattosio, ricca di proteine
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Il cavolino genovese, dolce della domenica ligure dall’Ottocento a oggi: guscio di pasta choux, cappello con granella e cuore di panna montata.
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Vitello tonnato in tre epoche: la salsa settecentesca senza tonno, quella di Artusi del 1891 e la versione moderna con maionese.
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Il maritozzo romano fatto in casa, farcito con marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti e panna fresca montata: soffice e goloso.
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Cordon bleu di melanzane in friggitrice ad aria: ripieno di prosciutto e ricotta, panatura dorata, senza frittura e ricco di proteine.