Categoria: piatti della tradizione
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Torta verde di bietole, ricotta e riso in una pasta matta alleggerita senza olio: leggera, croccante, pronta in circa un’ora.
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Il cavolino genovese, dolce della domenica ligure dall’Ottocento a oggi: guscio di pasta choux, cappello con granella e cuore di panna montata.
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A Civezza la prima gara “Mani in Pasta – La Torta Verde”: 19 ricette, una giuria e la tradizione ligure che si rinnova a ogni sfoglia.
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Ravioli a cuore di stoccafisso e patate, cotti al vapore. Guazzetto con pomodori, capperi, olive taggiasche e acciughe. Tradizione ligure, 207 kcal