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Cremoso di castagne e cacao con yogurt greco e crumble d’avena: dessert al cucchiaio senza grassi aggiunti, circa 245 kcal e ricco di fibre.
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Stroscette: la stroscia imperiese in formato mignon, con olio EVO taggiasco, marsala e limone. Senza burro, latticini e uova, pronte in 45 minuti.
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Biscotti di frolla montata alla vaniglia con soli albumi: friabili, burrosi, circa 60 kcal l’uno. Pronti in un’ora con la tasca da pasticcere
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Amaretti al limone morbidi al cuore e dorati fuori, senza farina né glutine: la ricetta con armelline e scorza di limone.
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Il cavolino genovese, dolce della domenica ligure dall’Ottocento a oggi: guscio di pasta choux, cappello con granella e cuore di panna montata.
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Il maritozzo romano fatto in casa, farcito con marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti e panna fresca montata: soffice e goloso.
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L’impasto base per bignè e bignole: pasta choux facile e infallibile, pronta in circa un’ora, perfetta per dolci e salati.
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Krumiri piemontesi: biscotti al burro e mais fioretto, dalla forma a baffo e la consistenza sabbiosa. Ricetta con doppia cottura, per non bruciarli.
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La gelatina di frutti di bosco e la composizione finale della Charlotte al cocco: l’ultimo capitolo della ricetta, pronta da portare in tavola.
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I savoiardi fatti in casa: la base croccante e porosa per la torta Charlotte, senza grassi né lievito. Ecco la ricetta passo passo.