Categoria: piselli
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Sette verdure, una stagione breve. Comprarle al mercato in aprile non è nostalgia né ideologia — è semplicemente buon senso gastronomico: sono più buone, più nutrienti e costano meno. Trattarle con rispetto, senza sovraccarichi di sapori, è il modo migliore per capire cosa sa fare la primavera.